Speisekarte

Houmous de pois chiches /huile d’olive

Houmous de pois chiches /huile d’olive

Œufs mimosa

Œufs mimosa au crabe

Œufs mimosa au crabe

Friture d’encornets/curry breton/sauce tartare

Friture d’encornets/curry breton/sauce tartare

Croquettes de Jambon Serrano

Croquettes de Jambon Serrano /mayo paprika fumé

Croquettes de chèvre/miel /cumin/condiment betteraves myrtille & cerise

Croquettes de chèvre/miel /cumin/condiment betteraves myrtille & cerise

Couteaux de mer plancha/beurre ail persil

Couteaux de mer plancha/beurre ail persil

Terrine de cochon fermier maison

chutney de fruits / condiments

Cocotte de Légumes de saison

Cocotte de Légumes de saison

Sardines JC DAVID Milesimé

Sardines JC DAVID Milesimé / pain /beurre /citron

Œuf mollet / panais vanille / maquereaux au poivre

Œuf mollet / panais vanille / maquereaux au poivre

Huîtres Ostra régal vapeur

Huîtres Ostra régal vapeur/pomme verte/œuf de truite /émulsion au vinaigre de cidre

Carpaccio de St Jacques / agrumes / ponzu

Carpaccio de St Jacques / agrumes / ponzu

Fois gras au naturel / chutney de fruits / brioche toastée

Fois gras au naturel / chutney de fruits / brioche toastée

Wok de porc et crevette / légumes / nouilles de riz

Wok de porc et crevette / légumes / nouilles de riz

Boeuf de race grillé

Bœuf de race grillé / légumes de saison / sauce poivre vert

Noix de St Jacques au noilly part

servie avec des poireaux des pommes de terre

Rognons et Ris de veau aux girolles

accompagnée d'une purée

Ris de veau croustillant

Ris de veau croustillant / purée de pommes de terre / Jus corsé Spécialité du chef

Riz au lait

caramel beurre salé / cacahuètes

Fondant au chocolat

crémeux marron et whisky

Sabayon aux raisins

Accompagnée d'une glace rhum raisins

Tarte fine aux pommes

accompagnée de sa glace pommes au four

Tiramisu café et amaretto

Glaces et sorbets "Aux Mignardises”

Glaces et sorbets "Aux Mignardises”

Une selection de fromage affiné

Une sélection de fromage de nos régions et d’ailleurs